【食品ロス対策】SDGsへつながる捨てない料理のレシピ一覧！小分け冷凍術で食材の使い切り作戦

食品ロス対策、毎日の献立をたてるだけでせいっぱいで、なかなか食品ロスのことまで考えることができないっというあなた。コロナ禍になってテレワークが増えた今日この頃、買いすぎてしまった野菜や肉など余りがちではありませんか？しなびてしまったり、色が変わってしまったりしたもの捨てていませんか？

【食品ロス対策】令和の時代の食品ロス

食品ロスとは？

食品ロス（しょくひんロス）、食料ロス（しょくりょうロス）、またはフードロス（Food loss）とは、売れ残りや食べ残し、期限切れ食品など、本来は食べることができたはずの食品が廃棄されること

引用　ウイキペディア

１年間の食品ロスの合計が612万トン、東京ドーム約５杯分とは、驚きです。なんと世界においては、13億トンのまだまだ食べられる食材が破棄されているという事実。現代の恐るべき食品ロス事情・・・未来の環境に大きな問題を残しそうです。

【食品ロス対策】３つの食品ロス対策とは？

最初の一歩の始まりは、すべて食材を買うところから始まります。そこで今回は食品ロスへの取り込みについてのご提案です。

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１．【食品ロス対策】計画的なかいものの習慣

２．【食品ロス対策】食品の小分け冷凍術

３．【食品ロス対策】捨てない料理の工夫

【食品ロス対策】食材の使い切り編 ４選

まとめて買った食材は、手際よく小分けして、ジッパーを利用して冷凍庫に整理整頓。ふせんで内容を書いておけば、いつでも使いやすくなります。

【使い切り編】献立一覧

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１．【使い切り編】肉類の献立

👉ひき肉を使って　　ハンバーグ、マーボ豆腐、コロッケ、野菜の肉詰め、ミートボール、
オムライス、ミートソース、シチュー、ギョーザ
👉鶏肉を使って　 唐揚げ、天ぷら、焼き鳥、シチュー、カレーライス、煮物
👉豚肉を使って　 とんかつ、炒め物、生姜焼き、ロール巻き、カレーライス、ピラフ

２．【使い切り編】魚類の献立

👉シャケを使って　 焼き魚、フライ、混ぜご飯、しゃけのムニエル、
👉さばを使って　　 魚の煮つけ、サバご飯、焼き魚、さばのムニエル
👉白身の魚を使って　フライ、天ぷら、混ぜご飯

３．【使い切り編】イモ類、根菜の献立

ジャガイモポテトサラダ、ポテトフライ、ポテトサラダ、煮物、サツマイモごはん、サツマイモのきんぴら、きんぴらごぼう、混ぜご飯、煮物、ごぼうの天ぷら

４．【使い切り編】練り物、豆腐の献立

👉豆腐や練り物を使って　マーボ豆腐、天ぷら、フライ、チャーハン、焼きそば、豆腐ハンバーク、湯豆腐、やきそば

【食品ロス対策】 野菜を活用！すてないレシピ　９選

日常の献立に野菜を取り入れることで、彩り鮮やかな食卓になります。いくつかの野菜のレシピを用意しておくとすぐに調理に取りかかることができます。

野菜のアレンジレシピ9選

①キャベツ

千切りサラダ　野菜炒め　野菜スープ、お好み焼き、ロールキャベツ

②ピーマン

天ぷら　野菜炒め物　ピーマンの肉詰め　ピーマン味噌　

③にんじん

炒め物　カレーライス　酢の物　煮物用　五目御飯　天ぷら　にんじんのきんぴら　野菜スープ　ハンバーク　シチュー

④大根

大根の煮物　おでん　大根サラダ　ふろふき大根　おろし大根　大根の三杯酢　大根きんぴら　大根鍋

⑤レタス

サラダ　炒め用　手巻き寿司　レタスとベーコンスープ

⑥ほうれん草

ほうれん草の胡麻和え　ほうれん草とベーコンの炒め物　　ほうれん草のおしたし

⑦じゃがいも

肉じゃが　カレーライス　フライドポテト　ポテトサラダ　じゃがいものパター焼き　シチュー

⑧小松菜

野菜炒め　小松菜のおしたし　小松菜と豚肉のロール巻き

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⑨玉ねぎ

カレーライス　玉ねぎのバター焼き　天ぷら　野菜炒め　ハンバーク　シチュー　野菜スープ

※是非あなたのおうちの献立の参考にしてみてくださいね

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まとめ

私たちの日常の中で最も身近な食品とのかかわりについて、まとめてみました。
計画的に買う習慣と、アレンジして使い切る工夫で食費の節約にもつながる食品ロス対策、さああなたも明日から新しい習慣をはじめてみてはいかがでしょう。